Suehiro

切得齊整的白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡與豆腐，與牛雜一同慢火慢燉，剛切碎的青蔥香氣輕柔飄散。牛雜毫無腥味且保有彈牙嚼勁，融入高雅旨味的高湯精華更讓人想喝至最後一滴，是一道能切實體會到掌廚者踏實備料的燉品。

列於當日推介的鹽烤鱸魚火候拿捏精準，魚肉的鮮美緊緊鎖在內部，讓人細細品嚐白身魚淡雅細緻的肉質。此外，調味清爽並伴隨山椒幽香的軟嫩山椒煮若鷺魚等小皿，亦讓人從第一道菜開始便能感受到不事張揚的扎實廚藝。

若是挑選收尾的茶泡飯，店家會在接單後以土鍋花費約15至20分鐘現煮。米飯煮至剛好保留微微米芯輪廓的講究口感，配上明太子、三文魚與紫菜一同享用，是一道正統講究的結尾之作。

手握樽裝啤酒、Highball、燒酎或日本酒，客人在L形吧台或架高的小榻榻米座位上，皆能隨心享受料理。店內亦提供融入時令食材的廚師發辦套餐，提前預約以安排一頓特別的晚餐，也是相當愜意的用餐方式。